萍乡艾叶米果：可以咀嚼的春天的味道

2015-3-10 02:17| 发布者: 归巢发布员| 查看: 2014| 评论: 1|原作者: 图文作者：艾青|来自: 图文作者：艾青

摘要: 春天，有满眼的无垠绿色，有烂漫山野的花朵；春天，也有诱人的艾叶清香，那是是跳跃在舌尖上永不散去的艾叶米果香，是可以放进嘴里咀嚼的春天的味道。蓬蓬勃勃的艾草散生在田间地头、阡陌塬畔、宅前屋后的地垅里，这 ...

春天，有满眼的无垠绿色，有烂漫山野的花朵；春天，也有诱人的艾叶清香，那是是跳跃在舌尖上永不散去的艾叶米果香，是可以放进嘴里咀嚼的春天的味道。蓬蓬勃勃的艾草散生在田间地头、阡陌塬畔、宅前屋后的地垅里，这儿一丛，那儿一簇，裂开的羽毛状叶片像手掌一样伸展着，那茎叶，说是绿，却又泛些白色，好像翡翠上下了一层霜，惹人喜爱。

拈起一片柔嫩的艾叶，一股淡淡的草香漫溢在鼻翼四周，丝丝缕缕、绵绵不绝。

3月7日，在武功山石溪村，好客的农家特意展示了制作艾叶米果的全过程。首先，将采摘的艾叶洗净滤干。

艾叶要焯水，适当放入一点碱粉，等到艾叶可以轻轻用手掐断就捞出来，再放入冷水里。

艾叶煮熟的过程，可以把糯米粉、碱备好。

焯好的艾叶捞出浸泡在凉水里，漂洗两遍。

漂洗好的艾叶挤去水分后，碾成碎末。

将糯米粉混合在碾碎的艾叶里，适当加些水，揉成不粘手，略干的面团。

摘取少许面团，在手里团成像汤圆那样的一个球形。

蒸锅里烧开水后，将制作好的艾叶米果放在放入蒸锅里大火蒸10分，即可食用。

艾饺出锅的时候，色泽翠绿，鲜艳欲滴，非常诱人。而那升腾的热气中，米粉和艾草混合产生的独特香味弥漫整间屋子。

艾米果的味道清香而略带苦味。据说，艾叶有祛风湿的作用，“清明吃艾果，不怕阵雨浇”，到了梅雨季节就不会生病。

品尝新鲜出笼的艾叶米果，神思却游离在屋外的效野，回味记忆中难以抹去的泥土的芬芳，感觉是把整个春天吃进肚子里的舒畅之美。那是因为春天的味道，烙印着对亲情和故乡的无限眷恋。